تأثيرات التوقف
عن اللحوم على الصحة
أنس
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) والمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) باتباع أنظمة غذائية تركز على الأطعمة النباتية مع إمكانية تناول كميات محدودة من اللحوم، إذ يمكن أن يسهم تقليل أو إلغاء استهلاك اللحوم في خفض مخاطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية
يعتمد تأثير التوقف عن تناول اللحوم على العادات الغذائية السابقة وجودة البدائل الغذائية المختارة. فقد يساعد تقليل اللحوم في خفض الالتهابات وتقليل مستويات الكوليسترول ودعم صحة القلب. ومع ذلك، فإن تناول أطعمة مصنعة وغنية بالكربوهيدرات المكررة، حتى في غياب اللحوم، قد لا يوفر هذه الفوائد.
كما يؤثر التوقف عن تناول اللحوم في صحة الأمعاء. وتوضح اختصاصية التغذية كريستي بريست أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء ترتبط بوجود بكتيريا معوية قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب.
في المقابل، تعزز الأنظمة الغذائية النباتية نمو البكتيريا النافعة، ما يدعم الجهاز المناعي والصحة العامة.
على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر العناصر الغذائية الضرورية، فإن التوقف عن تناول اللحوم يتطلب الحرص على تعويض بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية
