جلد السلمون
سر جديد قد يغير حياتك
أنس
كشف اختصاصيو التغذية أن تناول جلد السلمون يمكن أن يعزز الفوائد الغذائية لهذا النوع الشهير من السمك، لاحتوائه على الأحماض الدهنية الضرورية لصحة القلب.
وبحسب تقرير نشره موقع "فوكس نيوز"، يُعد جلد السلمون غنيًا بأحماض أوميغا-3 الدهنية، وهي دهون أساسية لا تقتصر على كونها ضرورية لصحة الدماغ والقلب فحسب، بل لها أيضًا خصائص مضادة للالتهابات.
وعلى الرغم من بعض المفاهيم الخاطئة، يؤكد الخبراء أن تناول جلد السلمون آمن ومفيد، إذ قالت ديبورا سالفاتوري، اختصاصية التغذية ومديرة برامج التغذية العليا في جامعة لونغ آيلاند: "يحتوي جلد السلمون على تركيز أعلى من أحماض أوميغا-3 التي لا نحصل على كفايتنا منها في نظامنا الغذائي".
وعلى الرغم من أن تناول جلد السلمون يزيد من محتوى الدهون في الوجبة، يرى الخبراء أن فوائد أحماض أوميغا-3 تفوق الدهون المضافة. وقالت سالفاتوري: "تشمل فوائد أحماض أوميغا-3 زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDLs)، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".
