البيت الأبيض: حماس اختارت الحرب برفضها إطلاق الرهائن
حذّر الطبيب كاران راجان من الوقوع في فخ شراء خبز الساوردو “المزيف” الذي قد لا يتمتع بالفوائد الصحية التي يُشاع عنها.
وأوضح كيفية التمييز بين الساوردو الحقيقي ونظيره التجاري، بحسب ما جاء في "أسوشييتد برس".
ما الفرق بين الساوردو الحقيقي والمزيف؟
يشير راجان إلى أنّ خبز الساوردو الحقيقي يتميز بمكوناته البسيطة: الدقيق، الماء، والملح، دون استخدام أي نوع من الخميرة المجففة أو الفورية.
يُعتمد في تحضيره على ما يُعرف بـ"بادئ الساوردو"، وهو مزيج مخمر من الدقيق والماء يحتوي على الخميرة الطبيعية التي تساعد العجين على التخمير.
ويشرح قائلًا: "الساوردو الحقيقي لا يحتوي على أي خميرة مضافة؛ لأنه يعتمد على عملية تخمير طبيعية. أما الخبز المزيف، أو ما يُسمى بـ’السورفوي’، فيُصنع غالبًا باستخدام الخميرة التجارية أو حتى بعض المواد الرافعة الكيميائية مثل مسحوق الخبز".
لماذا يفضّل البعض الساوردو؟
يُعتقد أنّ خبز الساوردو الحقيقي يُعزز صحة الأمعاء بفضل عملية التخمير الطبيعية التي تمر بها عجينته. كما أنه قد يكون خيارًا أسهل للهضم بالنسبة لمن يعانون من مشاكل هضمية مع أنواع الخبز الأخرى.
ومع ذلك، يشدد الطبيب على أنّ الخبز غير الساوردو ليس ضارًا، لكن المشكلة تكمن في التضليل التسويقي الذي قد يدفع المستهلكين لدفع مبالغ إضافية للحصول على منتج لا يتطابق مع معايير الساوردو الأصلي.
حملة لحماية المستهلكين
وفقًا لحملة "الخبز الحقيقي"، لا توجد حتى الآن أي قوانين في المملكة المتحدة تُلزم منتجي خبز الساوردو بمعايير محددة أو تعريف قانوني واضح لهذه الفئة.
ويوضح بيان صادر عن الجمعية البريطانية لمكونات الخبز في العام 2023 أنّ الخميرة التجارية أكثر استقرارًا وسهولة في الاستخدام؛ ما يجعلها خيارًا مفضلًا للمصنعين.
ولهذا السبب، تطالب الحملة بما يُعرف بـ"قانون القشرة النزيهة" الذي يهدف إلى حماية المستهلكين من التسويق المضلل، وضمان معرفة حقيقية بما يشترونه.
ويختتم راجان حديثه قائلًا: "لا بأس بالخبز غير الساوردو، لكن على المستهلكين معرفة ما يدفعون ثمنه فعلًا، خاصة مع وجود ادعاءات صحية كثيرة ترتبط بالساوردو".
