زيلنسكي: ترامب يتفهم أننا لن نعترف بضم روسيا لأراضينا المحتلة
رغم مظهره الخارجي الشائك، يعد الخرشوف إضافة مغذية ولذيذة لمائدتك، ويُعد الخرشوف في الواقع زهرة غير ناضجة لنبات الشوك، ويمكنك شراؤه مجمدًا أو معلبًا.
وتقول أخصائية التغذية بيث سيرووني: "تتمتع قلوب الخرشوف بطعم لذيذ، بينما بتلاته وسيقانه مغذية أيضًا، وتحضيره أسهل مما يعتقد الكثيرون".
وبحسب موقع "كليفلاند"، إليك 5 فوائد صحية للخرشوف:
يحتوي الخرشوف على مواد كيميائية نباتية طبيعية تحمي الجسم من البكتيريا والفيروسات، بالإضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة. وفقًا لبحث وزارة الزراعة الأمريكية، يحتل الخرشوف المرتبة الثانية في محتوى مضادات الأكسدة بين الخضراوات.
يساعد السينارين الموجود في الخرشوف على خفض مستويات الكوليسترول، وأظهرت دراسة أن تناول مستخلص أوراق الخرشوف لمدة 6 أسابيع أدى إلى انخفاض بنسبة 18% في الكوليسترول.
يعزز السينارين إنتاج الصفراء في الكبد، مما يساعد في هضم الطعام، وأظهرت دراسة تحسنًا في أعراض متلازمة القولون العصبي بنسبة 26% بعد تناول مستخلص أوراق الخرشوف لمدة شهرين.
يحتوي الخرشوف على السليمارين، الذي يحمي الكبد من التلف، واستخدم الأطباء منذ القدم مستخلص السليمارين لعلاج مشاكل الكبد، وتشير الدراسات إلى فوائده في تحسين أعراض تليف الكبد.
يُعد الخرشوف مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث تحتوي حبة واحدة على حوالي 5 جرامات، يساعد البروتين في إصلاح الأنسجة والعضلات، وقد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عند استهلاكه بشكل نباتي.
