حماس: مصلحتنا كانت في استمرار الاتفاق وسنظل نتعامل بمرونة وإيجابية مع الوسطاء
يشتهر الكرنب والسبانخ بكونهما من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ولهما شهرة واسعة كـ "أطعمة خارقة" نظراً لفوائدها الصحية المتعددة. فكلاهما مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فضلاً عن كونهما مكوّنًا شائعاً في السلطات والأطباق المطبوخة، مما يجعلهما خيارين رائعين للحفاظ على الصحة العامة.
يُوصي خبراء التغذية بتناول الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب عدة مرات في الأسبوع، نظرًا لفوائدها الصحية العديدة. لكن أيهما أفضل؟ هنا مقارنة سريعة بين الفوائد وأبرز الفروقات.
السبانخ غني بفيتامين K، حيث يحتوي كوبان من السبانخ النيئة على ضعف الكمية اليومية المطلوبة لهذا الفيتامين، الذي يلعب دورًا في صحة العظام وتخثر الدم. كما يتميز السبانخ بمحتواه العالي من فيتامين A وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من الأمراض.
والكرنب، وهو من عائلة الصليبيات، يوفر نسبة عالية من فيتامين C، الذي يعزز المناعة ويساهم في إنتاج الكولاجين. كما يحتوي الكرنب على كميات جيدة من الكالسيوم والألياف، ويحتوي على مواد تعزز صحة العين مثل اللوتين والزياكسانثين، مما يجعله مفيدًا للعظام والبصر.
يُعتبر السبانخ والكرنب من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، لكن لكلٍ منهما ميزاته الخاصة، ويحتوي السبانخ على مستويات عالية من فيتامين K وفيتامين A، ما يجعله مفيداً لصحة العظام والرؤية. بالمقابل، يتفوق الكرنب بمحتواه من فيتامين C والكالسيوم، مما يعزز جهاز المناعة ويدعم صحة العظام والأسنان.
كما يُعد الكرنب خيارًا أفضل للهضم وخفض الكوليسترول بفضل احتوائه على نسبة أعلى من الألياف والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، يُعد كلاهما غنيين بمضادات الأكسدة؛ حيث يتميز السبانخ بوجود الكيرسيتين الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهاب، مما يعزز الصحة العامة.
ورغم فوائدهما، يمكن للسبانخ والكرنب أن يتداخلا مع أدوية مميعات الدم بسبب محتواهما العالي من فيتامين K، لذلك ينصح مرضى التخثر باستشارة الطبيب. كما قد تزيد الأكسالات الموجودة في السبانخ من احتمالية تشكل حصوات الكلى لدى بعض الأفراد. يُنصح بغسل كلا النوعين جيداً قبل تناولهما للتخلص من الشوائب.
ولا حاجة للاختيار بين السبانخ والكرنب؛ فكلاهما يضيف قيمة غذائية مميزة للنظام الغذائي. بناءً على احتياجاتك الصحية، يمكنك التركيز على أحدهما أكثر من الآخر، مع تناول تشكيلة من الخضروات الورقية الأخرى لتحقيق توازن غذائي.
