كشف خبراء في الصحة أن استهلاك "الكربوهيدرات المجردة" بشكل مفرط يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، يتبعه انهيار سريع، مما قد يتسبب في زيادة الجوع، وانخفاض الطاقة، ومشاكل صحية طويلة الأمد مثل مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن.
وكشفت صحيفة "هندوسيان تايمز" عن مفهوم "الكربوهيدرات المجردة"، وهي أطعمة غنية بالكربوهيدرات ولكنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والألياف والدهون الصحية، مثل الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، المعكرونة العادية، والحبوب السكرية..
وأوضحت الدكتورة رينوكا دانج، أخصائية التغذية الاستشارية في مجموعة مستشفيات "Ujala Cygnus"، أن "الكربوهيدرات المجردة تُهضم بسرعة، مما يؤدي إلى تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم، ومع ذلك يمكن تحويل هذه الكربوهيدرات إلى وجبات متوازنة من خلال إضافة عناصر غذائية أخرى".
وأشارت الدكتورة دانج إلى أن إضافة البروتين، مثل الدجاج المشوي، السمك، العدس، أو التوفو، يمكن أن يبطئ عملية الهضم ويدعم صحة العضلات.
كما نصحت بإدراج الدهون الصحية، مثل الأفوكادو، المكسرات، زيت الزيتون، والتي تعزز الشعور بالشبع وتدعم وظائف المخ.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الخضروات الغنية بالألياف، مثل السبانخ والبروكلي، لتحسين الهضم واستقرار مستويات السكر في الدم.
ولتحويل طبق من الأرز الأبيض إلى وجبة متوازنة، اقترحت دانج إضافة سمك السلمون المشوي والبروكلي، مما يجعله غنيًّا بالبروتين والألياف والدهون الصحية. كما يمكن تحويل البطاطا الحلوة المخبوزة إلى وجبة مغذية بإضافة الفاصوليا السوداء والأفوكادو.
واختتمت دانج نصائحها بالقول: "بدلاً من تجنب الكربوهيدرات تمامًا، ركز على إقرانها بحكمة مع أطعمة غنية بالعناصر الغذائية، لإنشاء وجبات صحية ومتوازنة تدعم الطاقة والهضم والصحة العامة".
